1、首先把清洗干净的芹菜切成段，辣椒切成段，姜、蒜切成片备用。

2、将芹菜加少许的盐拌匀，在锅中倒少许油，再放上一小勺花椒、两三瓣大料，炸出香味之后，加姜片、蒜片以及少许的白糖进行煸炒。

3、接着倒入酱油烧开，等到稍凉的时候，加入适量味精、白酒。

4、最后把芹菜直接放入料汁中进行搅拌，完全凉透的就可以装进容器里，放到冰箱里冷藏就可以了。