1、首先选猪肘一个，洗净。

2、先将猪骨垫于陶质坛底，再将开水、料酒、姜、葱、盐、酱油、火腿（切块）、猪肘（切四大块）、鸡肉（切四大块）、鸭肉（切四大块）、冬笋（切片）、口蘑、干贝、冰糖汁等依次放入坛中，以草纸（先润湿）封严坛口，在锯木末火中煨5—6小时。

3、然后撕去草纸，将发好的鱼翅、海参、炸好的鸡蛋放入坛中，再煨半小时即成。