1、材料：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

2、鸡腿洗干净，沥干水分；

3、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

4、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；

5、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；

6、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

7、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。