1、紫薯，牛奶，油。

2、紫薯洗净、去皮、切块，然后放入锅中蒸10分钟，蒸熟后将紫薯取出。

3、紫薯稍微晾凉后放入料理机，倒入适量的牛奶和水打成紫薯泥。

4、将打好的紫薯泥放入不粘锅中，小火翻炒，加入细砂糖，再分别两次加入15g的油一起翻炒，待紫薯的水气差不多炒干后，加入澄面炒匀，紫薯馅就做好了。