1、主料：皮蛋3个，豆腐3块。

2、辅料：青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许。

3、调料：盐，醋，香油。

4、皮蛋去壳切块，放盘子的外圈。

5、青瓜切丝，放盘子中间。

6、煮开半锅水，放入豆腐块，加入一匙盐煮几分钟，捞出。

7、将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。

8、将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用。