1、花茶属于再加工茶，别称为香片，花茶始于南宋时期，具有千年的历史，主要产区为福建、浙江、安徽、江苏等地，花茶可细分为花草茶和花果茶两类，饮用叶或花的为花草茶，而饮用果实的为花果茶。

2、花茶加工主要是以绿茶、红茶或乌龙茶作为茶坯，然后将茶叶和能够吐香的鲜花放置在一起焖煮，等待茶将花香吸收后，再将干花筛除，制作成带有浓郁花香的花茶。