1、剥去外皮，把大蒜放盘子里，排列在一起，直接露出蒜瓣，适当挤一挤，让大蒜立起来。适量加水，水不用太多，没过根系就行，要控制水量，如水量超出蒜的顶部，容易烂掉。1~2天换次水，保持水的新鲜。等到蒜苗涨到30公分左右，就可用剪子剪一茬，然后会继续长下一茬，可以吃三茬。

2、水培初期(0~5天):主要让蒜瓣生根，只添水，不换水，以免将其弄乱。一般情况下，水培5天之内，出苗。

3、水培中期(5~45天):蒜根已经完全固定，养护很容易，只需定期5~7天换水一次。通常，水培两星期后，就能达到蒜苗森林初步形成:如果让其充分生长，那么水培25~35天期间，为最佳采收时间，采收头茬，留蒜瓣和蒜根，以后会再次萌发。

4、水培后期(45天以后):一般是二茬蒜苗的生长时间(前提是充分生长后再采收);此时蒜根容易生绿藻，需要在换水的时候，附加清洗根系1~2次;还有，此时很容易会出现蒜瓣腐烂或萎缩的现象，如果发现，则及时去除。