1、大虾仁适量，青椒少量，番茄酱适量，白糖2勺，料酒少量，姜丝少量，大料粉少量。

2、将虾仁解冻，去掉虾线，洗干净。

3、倒清水没过虾仁，加盐浸泡10分钟。

4、将青椒切成丝备用。

5、锅内倒油，油烧至八成热加入葱姜丝炒香。

6、下入虾仁翻炒，加入白糖和料酒，大火炒至外皮变红色。

7、加入番茄酱和青椒丝，翻炒几下停火装盘即可。