1、食材：罗非鱼800克，洋葱100克，味精适量，盐适量，酱油适量，姜蒜适量，姜片20克，青椒20克，小米椒30克，干辣椒20克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱50克，蚝油适量，花椒10克。

2、鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟。

3、将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒。

4、另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用。

5、美味的麻辣鱼就做好了。