1、烧开一大锅清水，将热水倒入盆中，等到水变温后，加入面粉和面。这时一定要使出你毕生的力气，用掌根耐心和面，面一定要软。

2、把和好的面静置半个小时，也就是我们俗称的醒面。

3、面醒好后继续揉搓一会儿，可以在揉面的时候加一点点水调整面团的硬度，揉到面变得滋润为止。

4、烙饼的时候一定要用中小火，尽量别老是翻面，翻一次最佳，以免肉饼变硬。