1、食材：牛肉适量、香菜1根、小葱1根、淀粉适量、鹌鹑蛋、紫菜适量、香醋1勺、胡椒粉、盐和鸡精适量。

2、牛肉切成薄片，均匀的抹上盐和胡椒粉入味，拍上干淀粉，用擀面杖敲打。

3、碗中加入香菜、紫菜、几颗熟鹌鹑蛋、花椒粉、盐和鸡精适量。

4、煮锅中加入清水烧开，小火微开后，烫3分钟捞出放入碗中。

5、煮肉的水浇入碗中，一碗鲜香的牛肉片汤就做好了。