1、炸金针菇一般需要五分钟的时间，因为金针菇要重复再一次才会非常香，非常脆。

2、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。