油麦菜吃起来脆嫩爽口，下面为大家介绍最为常见的清炒油麦菜做法。

食材：油麦菜，干辣椒、蒜、盐、鸡精。

做法：购买新鲜的油麦菜，个头不要太大，将油麦菜切掉根部，叶片掰开，反复用清水清洗，清洗之后放到漏盆里面控水。

开火后将炒锅放到火上面加热，倒入少量食用油，油开之后将准备好的干辣椒，蒜放到油里面反复煸炒，炒到辣椒和蒜发黄为止，将准备好的油麦菜放入锅中，转为小火翻炒，菜炒的变软加入盐，味精，鸡精，反复搅拌均匀，炒三分钟左右菜色变鲜嫩，即可关火出锅，美味的清炒油麦菜就做好了。

做清炒油麦菜，要记得掌握火候，油麦菜非常容易熟，下锅之后要快速的翻炒，菜色变了要及时出锅，不要烹饪时间过长，否则口感不佳，营养会随之流失。