猪蹄营养价值非常丰富，下面为大家推荐香辣猪蹄的做法。

食材：新鲜的猪蹄500克，葱姜，酱油，盐，味精，料酒，花椒，八角，豆瓣酱，辣椒酱。

做法：将购买新鲜的猪蹄，放到清水里面洗干净剁成小块，之后放到烧开的水里面，然后在里面放上几片姜，煮3-5分钟，捞出来沥干水分。

在炒锅里面放上食用油，将油烧开，将准备好的猪蹄放到锅里，快速的翻炒，一直炒到皮微微发黄盛出来。

另起新锅，在里面放上食用油，加入豆瓣酱，酱油，小火快速翻炒，炒到油变颜色，将准备好的猪蹄倒到锅里快速翻炒，然后再加入葱姜，花椒，八角，辣椒酱，翻炒之后猪蹄均匀沾满豆瓣酱，加入料酒酱油，加入适量的水，大火焖煮，煮到水很少为止，最后收汁，加入味精，美味的香辣猪蹄就可以出锅了。