驴肉味道鲜美，可以做五香酱驴肉，口感很不错。

材料：新鲜的驴肉1000克，酱油200克，鲜汤适量，甜面酱，葱蒜酱少许，花椒八角桂皮砂仁白芷，五香叶甘草组成的香料包一个。

做法：将新鲜驴肉洗干净，切成块儿，然后放到锅里面焯一下，焯过之后捞出来凉透，放到一旁待用。

将准备好的鲜汤放到锅里面，加入酱油、甜面酱、葱姜蒜、香料包、白糖、盐，开火煮20分钟，之后将准备好的驴肉放到汤里面，大火煮开后改成小火慢炖，这样有利于汤汁进入驴肉里面。

煮烂之后将驴肉捞出来放到熏箅上，熏锅加热，然后在上面撒入少许的白糖，只需要熏2到3分钟，刷上香油，这样美味的五香酱驴肉就做成了。在做五香酱驴肉的过程中，调料包中还可以放一些草果、山奈等，这样做出来的酱驴肉味道会更好。