好吃的饺子关键在于馅，要做好饺子馅可是需要多下一番功夫。

食材选择：新鲜猪肉，新鲜的蔬菜，花椒粉，香油，盐，葱姜，味精，食用油、酱油。

做法：购买新鲜的猪肉，将猪肉洗干净之后剁成肉泥，使用的猪肉瘦肉比较多，可以适当的加一点菜汁，如果肥肉比较多，那就不需要加菜汁，肉剁成肉酱之后放到盆里面待用。

将蔬菜洗干净切碎，菜馅切好之后水分比较多的可以将菜汁压出来，这样既营养又鲜嫩。在肉馅里面放上一点花椒粉，香油，盐，葱姜，味精，用筷子使劲搅拌，之后在里面放上准备好的菜馅，最后加入少量酱油，酱油可以根据自己的口味来添加，量不要太多，否则饺子馅会发黑，反复搅拌直到均匀，这样美味可口的饺子馅就做好了。