草鱼肉质鲜嫩，个人认为最好吃的做法是麻辣鱼。

食材：草鱼一条，葱姜蒜，香菜、芹菜，麻辣鱼调料，花椒，辣椒，菜籽油，淀粉，料酒，盐，鸡精。

做法：将杀好的鱼清洗干净，将鱼肉直接切成片，鱼骨头取出来，把切好的鱼肉放到清水里彻底清洗，清洗之后用漏勺捞出来沥干水分，之后加入少量的盐、料酒、淀粉、鸡精，反复搅拌均匀。

加热炒锅在里面倒入少量菜籽油，将准备好的葱姜蒜、花椒、干辣椒，放入油里面爆炒，小火熬制3到5分钟，将麻辣鱼的料包倒入锅里面，翻炒几下加入少量水，熬煮五分钟。根据个人口味加入适量的盐，这样汤料就熬制成了。将腌制的鱼肉放到汤里面，放鱼时先要放进去骨头，将骨头煮熟之后，再放入鱼肉、芹菜，放入之后两分钟就可以关火，美味的麻辣鱼就出锅了。