羊蝎子是指带有里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因外形和蝎子有些相似，故而俗称为羊蝎子。

日常生活中，羊蝎子常常会拿来做火锅的汤底，炖出来的汤汁会非常鲜美。

羊蝎子的营养特点及功效：低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质，有滋阴补肾、美颜壮阳的功效。