1、准备几只鲜活的黄骨鱼，将黄骨鱼内脏、鱼鳃处理干净，洗净后装入盘中，倒入适量的黄酒，抓拌均匀后腌制15分钟，这样可以很好的去除腥味；

2、准备其他食材配料，生姜切成小块，大蒜去掉外皮后也切成薄片，半个洋葱切成丝，小葱切成葱花备用；

3、准备一个砂锅，倒入适量食用油，油热后下入切好的姜粒和蒜粒，开中小火不断翻炒爆出香味，爆出香味后下入切好的洋葱丝，快速翻炒几下炒出香味；

4、炒出香味后将腌制好的黄骨鱼均匀地铺在食材上，再将适量剁椒均匀地铺上在黄骨鱼上，随后再倒入半瓶啤酒，倒入啤酒的量准备没过黄骨鱼就可以了，然后盖上锅盖开中大火煮8分钟，8分钟后打开锅盖，撒上一些葱花点缀增香，再淋上一些蒸鱼豉汁热油就可以了。