1、南瓜不熟能吃，南瓜不熟不会中毒的，南瓜是可以生吃的，它既能减少营养物质的流失与破坏，还能够更好的保存南瓜盅的营养价值。

2、南瓜中富含VE和胡萝卜素，VE具有跟强的抗氧化作用，能有效保护机体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并具有一定抗衰老的作用，胡萝卜素可以在人体内转化为对视力有益的维生素A。

3、南瓜果胶含量很高，能保护胃肠道黏膜，适合饮食不规律、爱吃辣的人多食用。