1、没有寿司醋的话，可以用白醋来替代。寿司醋主要的作用就是加入在米饭当中，减少米饭的沾性，这样我们在制作一些寿司的时候，就没有那么粘手。同时可以增加寿司的口感，吃起来更加粒粒分明。

2、另外还可以起到一定的杀菌，抑菌的作用。所以在做寿司的时候，加入寿司醋是很有必要的。