1、羊肝一般来说不能煮太长时间，因为煮的时间过长，口感不好，很容易导致大部分营养的丢失，一般我们建议煮八分钟左右就可以捞出来了。

2、羊肝为牛科山羊属动物山羊或绵羊属动物绵羊的肝，味甘、苦，性凉，归肝经。现代研究发现，羊肝富含蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、烟酸、抗坏血酸、维生素A等成分，具有补充人体矿物质、抗氧化、保护视力等作用，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。