1、用料：鹅肠500克、姜8片、蒜2瓣、油适量、盐适量、酱油少许、自制辣椒酱1勺。

2、准备材料，将鹅肠解冻。

3、起锅烧水，放入3片姜片，水开后，放入鹅肠白灼1分钟。

4、白灼好的鹅肠捞起备用。

5、起锅烧油，爆香姜片。

6、倒入白灼好的鹅肠，大火炒2分钟。

7、放入辣椒酱，适量盐、少许酱油，翻炒均匀就可以出锅啦。