1、豆皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、糖适量、老抽适量。

2、方法：千张洗净，叠起来。切成四份。每份都卷起来。用绳子两头扎结。卤料放纱布袋中。清水里冲洗下，打结备用，锅内倒油，将扎好的千张卷煎一下。表皮煎成金黄。

3、锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包，大火煮开转中火1小时。切一下装盘即可，冷热皆宜。