1、可以通过添加一些调味品来改善芒果的酸涩。例如，将芒果切成丁，然后加入适量白糖或者蜂蜜，这样芒果吃起来会比较甜。或者还可以用辣椒、盐、大蒜、糖等做成蘸酱，蘸着青涩的芒果来吃，也别有一番风味。

2、大部分芒果未成熟的时候果皮是青色的，成熟之后会变黄。而少部分芒果一直都是青色的外皮。想要判断芒果成熟与否，可以用手轻轻捏一下，如果整个芒果都有发软的现象，这样才算完全成熟。但如果芒果比较硬的话，则说明芒果还没成熟，最好不要吃，口感比较差。