1、腌制本来就是保存泡菜的一种方法。

2、泡菜经过腌制后可以不放冰箱保存下来。我们都知道古代根本没有冰箱。因此腌制是保存泡菜的一种方法，完全可以不放在冰箱当中，这样做之后，应将其密封并放在新的保鲜膜中。