1、韭菜在进入到7月份以后，植株陆续抽出花朵。在8月上旬植株陆续开花，花期长达50-60天。10月上旬前后韭菜花开始变黄，然后果实成熟。

2、韭菜花中富含挥发油物质，食用以后，可以帮助胃部消化，去除肠道污浊的作用，改善大便郁结现象，具有很好的清毒排毒、滋阴助阳的功效。

3、韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。特别适用于皮肤粗糙以及便秘的人群食用。