1、材料：香菇5朵，鸡200克，面条100克，陈皮适量，生姜适量，香叶适量，玉米油适量，生抽各2克，胡椒粉一勺，料酒5毫升，盐适量。

2、鸡去除内脏清洗干净，剁成块，入锅用过滤一遍，香菇提前用开水浸泡半小时，生姜切块备用。

3、大火煮开加入面条，分三次加入适量水，煮至七成熟捞出待用。

4、油锅烧至六成熟倒入油，加入香料，快速倒入鸡块，加入调味品大火煸炒几分钟。

5、加入适量开水，大火煮6分钟。不是老鸡，嫩鸡煮几分钟就熟了。

6、加入面条煮3分钟即可出锅。