1、食材：大米半小碗，里脊肉一小块，雪菜一小根，姜，料酒，植物油。

2、大米洗净，用过滤过的清水浸泡30-40分钟。

3、里脊肉切成肉丝，姜切丝，肉丝里加入姜丝与料酒拌匀腌制10分钟。雪菜洗净、切碎。

4、过滤过的水倒入锅中，煮开后加入白米，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。过滤水会使粥的味道会更香，而且不会在锅里残留水垢。

5、在熬粥的时候，炒锅放油烧热，放入腌好的肉丝，煸炒至变色，放入雪菜，翻炒一会儿，出锅。

6、把炒好的肉丝和雪菜倒入熬好的粥里，略煮片刻，就可以出锅了。