1、用料：草鱼半条、料酒一勺、盐适量、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺、辣椒一个切丝、姜蒜适量、醋一勺、鸡精少量。

2、草鱼切块，放一勺料酒一勺盐腌制半小时。

3、锅底放油，一勺盐。

4、放入鱼块单面煎一下，不要翻面。

5、鱼肉发白时，加一勺豆瓣酱一勺黄豆酱，一勺蒸鱼豉油，生姜丝。

6、加水没过鱼块。

7、加入切好的辣椒丝。

8、一勺蚝油，蒜末，煮开。

9、出锅前加一勺醋，一点鸡精即可。