1、准备材料：鸭子700克、香菇、姜酱油、糖各适量。

2、香菇用水泡软，鸭子斩件。

3、起油锅现将姜片煸香至焦黄。

4、放入鸭子翻炒至鸭皮焦有点焦黄，这时锅底会出很多的油，可以先倒掉些。

5、这时加入酱油翻炒至鸭肉上色、再加入糖。

6、把泡发的香菇放入锅中。

7、泡发香菇的水不要倒掉，一起倒入锅里。

8、烧开就可以转入电子瓦煲30 - 45分钟就可以上桌了。