1、广味香肠原料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。

2、清洗猪小肠。

3、制作香料粉和腌料。

4、将腌料和猪肉混合均匀，腌制一天。

5、灌肠。

6、放在通风处风干十天至十五天，冷冻保存即可。