1、让卖海螺的人帮忙砸去外壳，回到家洗干净，去掉海螺头和肠，取出肉，冲洗干净，片成片。

2、半锅水煮沸，加半勺盐，倒入螺片煮5秒钟赶紧捞出，沥干水份。

3、葱一根，切细丝，备用。

4、将切好的葱丝放在海螺片上，淋少许蒸鱼豉油。

5、两勺焯烫螺片的水、两勺海鲜酱油、一勺米醋、少量糖少量盐，混合煮开，拌入螺片；葱丝摆在螺片上。

6、锅里放少量油，微热时调小火，加入几个葱段慢慢炸干，关火，捞出葱段，加入红椒丝，将热油浇到葱丝上。葱油海螺做好了。