1、酸奶加热对营养影响不大，酸奶在室温下放置也不会产生有害微生物，加热到50度左右也是可以耐受的。

2、加热后，酸奶里的营养成分包括蛋白质、钙等质量和含量都没有大的变化，仍然能被身体吸收利用，同样有营养。