1、主料：肉皮适量、炖肉料包1包、料酒10克、盐一小勺、葱1根、姜几片。

2、肉皮洗净再用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，烧开煮十分钟。

3、用刀剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮切成细丝。

4、用流水冲洗几遍。将肉皮丝放入电压力锅，加料酒、葱节、姜片、调料包、盐。

5、按蹄筋键。炖好的肉皮和汤汁。

6、连皮带汤倒入小盆中，放在寒冷处静置12小时即成冻冻肉。

7、切成片，随味汁一起上桌。