1、老酒是可以去除食物中的腥味的。

2、酒精可以溶解食物中的腥味物质，加热以后一起挥发而去除腥味，另外，酒精还能与有机酸发生反应，产生脂类，使原料增加香气，我们做菜的时候如果加入料酒，白兰地等都会使得菜肴去除腥味。去除腥味我们还可以加点香料去腥。还可以根据一定的方法去除鱼的鱼腥线，那么鱼会更加美味还健康。