1、用盐水保存新鲜蘑菇。如果你想保持新鲜的蘑菇新鲜，可以把它们放在清水中，加入适量的盐，浸泡，浸泡后取出，去除水分，然后放入保鲜袋中，放在冰箱的冷藏室中。它们可以保存十天而不变质。

2、冷冻并保存新鲜蘑菇。新鲜蘑菇购买后可以冷冻保存。最好的处理方法是将鲜蘑菇放入冰箱直接冷冻，24小时后取出，然后融化，让纸吸收其水分，再将鲜蘑菇放入保鲜袋中，直接冷冻，即可长期保存。

3、腌制保存新鲜蘑菇。当你想保存新鲜的蘑菇时，你可以选择一个非铁的容器，稍微风干新鲜的蘑菇，然后把蘑菇放在里面。这里注意放一层蘑菇后会撒一层盐。然后放一层蘑菇，撒上盐。最后将容器密封，置于阴凉处，可保存蘑菇一年不变质。