1、地瓜皮一般有营养，其中含有丰富的蛋白质，也含有多种微量元素，比如钙、磷、铁等，地瓜皮中也含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被机体应用后可以促进胃肠道的蠕动，也可一定程度上起到预防便秘的作用。适量的吃可以为身体补充所需要的营养物质和能量，并且地瓜皮中并无毒素。

2、虽然地瓜皮中有一定的营养价值，但是在食用时也应将地瓜完全的清洗干净，以免有灰尘进入胃肠道。生活中在吃地瓜时也应注意适量，因为地瓜中含有丰富的糖分和淀粉，如果过多应用有可能会刺激胃黏膜引起反酸或烧心现象。