1、材料：咸的土猪肉500克、冬笋4个、生抽3勺、大蒜苗2根。

2、选用上等的新鲜冬笋。

3、去壳，用刀切取较嫩的部位，上面比较嫩依也是可以食用的。

4、切片或柳刀块也可以。

5、选用农家土猪肉腌制的肉，不能太精，要带些肥肉。

6、小火炒出油。

7、煸出油，不要过头。

8、把加入精肉翻炒，捞出。

9、油锅中加入冬笋翻炒，把冬笋的膻味去掉。

10、加生抽上色，千万不要放盐。

11、把笋放入砂锅加水。

12、加肉。

13、先开大火，后小火炖50分钟。起锅前放大蒜苗。