1、最好是水没过鸡蛋煮五分钟。时间过短，鸡蛋不容易煮熟，鸡蛋内的细菌还不能全部杀死，对孕妇来说不是很友好。

2、时间过长则容易煮老，这是蛋白质结构会变得更加紧密，很难消化吸收，鸡蛋中的某些物质长时间加热后会变性，影响铁的吸收。煮五分钟有效杀灭各种细菌，还能完整保存鸡蛋的营养价值。