1、花椒成熟期一般在夏季的7月-9月，但花椒树要养殖2-3年才会结果，而且这时的产量非常低，养殖4-5年后就会开始大量的结果，养殖超过10年会进入盛果期。

2、花椒的主要产地在我国的山西、河北、陕西、云南、四川等地区，其中四川种植的花椒品质非常好，它适合在温暖、湿润的环境下生长，品种有青花椒、红花椒等。

3、花椒种植分为春播和秋播，这两个季节的温度和湿度适宜，种植以后它的成活率较高，尤其适合在春季的时候种植。