1、观其色：观望六安瓜片干茶的颜色，色泽铁青透翠的就是烘制到位的茶叶。

2、闻其香：闻六安瓜片干茶的香气，如有烧板栗香味或幽香的为上乘。

3、嚼其味：拿一些六安瓜片干茶细嚼，如有头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清爽甜润的感觉。

4、观其形：看到六安瓜片干茶的片卷顺直、粗细匀称的条形的就是炒功到位的茶叶。