1、从牛奶中检出来。取碘化钾10g溶于少量热水中，并缓缓加入氯化汞饱和液，不断搅拌，至生成红色沉淀不再溶解为止。过滤，滤液中加人碱性溶液，再加入上述氯化汞饱和液1.5mL，待冷却后，用水补足至200mL，静置沉淀。

2、使用时取其上清液，保存于阴暗处。取被检验的牛奶5mL，放在试管中，加入纳氏试剂6~7滴。如果呈现出黄色或淡橙色，说明牛奶中掺有铵肥。