1、用料：田螺肉300g、蒜苗20g、红椒1个、米酒适量、盐适量、生抽适量、姜1块、蒜2瓣。

2、田螺人肉清洗干净。

3、锅烧开水把田螺肉淖水片刻捞出沥干。

4、蒜苗斜切，红椒切丝，姜切丝，蒜切末。

5、油锅烧热，下姜丝、蒜、炒香。

6、下蒜苗和红椒丝翻炒。

7、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、翻炒均匀。

8、调味后加入蒜苗绿翻炒均匀即可关火，装盘食用。