1、材料：蚬肉300克、料酒1大匙、黄瓜1根、食盐1/2小匙、葱1棵、蒜4瓣、生抽2大匙、香油1/2大匙、香菜1棵、白糖1小匙、白醋1大匙、辣椒油1小匙。

2、做法：蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用。

3、黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒。

4、水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿。

5、取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水份，放入大碗内。

6、把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内，加入盐，依次加入生抽、白糖和香油，再放白醋、辣椒油拌匀即可。