1、首先买生菜要挑选新鲜没有虫害的。然后买回的生菜，使用厨房纸将生菜表面的水分吸除，再用保鲜膜将其包裹放进冰箱的保鲜层，最好放在冰箱中间的位置，以达到使生菜保鲜的目的还不会被冻伤。

2、或者用保鲜袋保鲜也可以，还是要将生菜表面的水分擦干，其次用纸巾将生菜散开的叶子裹好，最后再放入保鲜袋，将处理好的生菜存放于阴凉处即可。

3、还有一种方法，想保存生菜使之不烂，我们要先了解生菜最容易坏的地方在哪。生菜的菜心因为水分较多，是其最容易腐烂的地方。因此，要想保存好生菜我们通常也可以采用摘除菜心的方法，来延长生菜的保鲜期。