1、大蒜切片，小葱切葱花，洋葱切成小块；

2、猪腰切成瓦楞薄片；

3、锅倒油，油温烧至5成热，下腰片小火炸至变色，捞出；

4、碗中倒入水淀粉，加味精、盐、酱油、清水、香油、色拉油，搅拌均匀，做成芡汁；

5、锅中加少许油，烧热后先倒入蒜片、葱花、洋葱炒香，再倒入豌豆、芡汁，再加入腰片，翻炒均匀；

6、最后加入绍酒、香油、葱花，翻炒均匀即可出锅。