1、材料：鸭舌300g、香糟卤100ml、大葱1段、姜2片、绵白糖5g、盐5g。

2、鸭舌放入沸水中焯烫片刻后捞出，用清水冲洗干净。

3、锅里重新加入足量水，放入大葱段和姜片，大火烧沸后将鸭舌放入，汆烫至熟。

4、在香糟卤中加入绵白糖和盐，充分搅拌均匀使其完全融合。

5、将汆烫好的鸭舌放入香糟卤中腌制1天即可。