1、土豆性平、味甘，是一种高钾低钠的蔬菜，具有营养高、热量低的特点，食用后有软化血管的作用，能够有效地预防动脉粥样硬化的发生，为人体补充蛋白质，增强机体免疫力使人精充沛。

2、经常吃土豆还可以增加饱腹感，因为土豆含有丰富的膳食纤维，能够留在肠道中的时间长，可以促进胃肠蠕动、促进机体毒素以及垃圾的排出，同时能够起到减肥瘦身、辅助降血压的功效。

3、如果把土豆当做主食食用，可以有效降低血脂、血压、血糖，尤其适合三高人群食用。