《蔓越莓手工曲奇》是一道中国民间传统家庭美食，由蔓越莓烹饪而成。
基本介绍
- 菜名：蔓越莓手工曲奇
- 难度：普通
- 口味：甜
- 工艺：烤
原料
低筋麵粉、黄油、蔓越莓、白砂糖、鸡蛋、奶粉
做法
1.黄油室温软化，用电动打蛋器低速打发 | |
2.分次加入白砂糖到黄油中继续打发，完全融合以后一点一点加入打散的蛋液，打发至所有材料混合均匀 | |
3.低筋麵粉和奶粉过筛加入打发的黄油中，用刮刀搅拌均匀至不见麵粉颗粒，然后把蔓越莓加入 | |
4.我没有放入冰柜冷冻定型，直接用手整理成小圆饼，然后压扁，再用饼乾模具压出图案，我觉得这样形状的饼乾更有DIY的感觉 | |
5.烤箱预热180摄氏度，中层烤制15分钟左右，烤的过程中注意观察，饼乾表面呈现金黄色即可 |
小贴士
1.黄油的打发很重要，一定要耐心。曲奇饼乾的酥脆和麵粉混合过程中的揉捏关係颇大，不可像和面那样用劲，用刮刀轻轻上下翻转混合均匀即可